コーヒーの美味しい淹れ方

用意するもの

ドリッパー・ペーパーフィルター・メジャースプーン・グラスポット　（無ければ直接カップに）・細口ポット（急須やティーポットでも代用可。ただし、お湯がたっぷり入るもの）・新鮮でお好みのコーヒー豆（中挽き）とお気に入りのコーヒーカップをお忘れなく。

準備

やかんにたっぷりのお湯を沸かし、ポットに移しておきましょう。
コーヒーを淹れるのにお勧めの温度は90℃前後。 
（沸騰したお湯をやかんから細口ポットに移すと、季節によりますが大体95℃。
沸騰したお湯をやかんからグラスポットに入れ、そのあと細口ポットに移すと大体90℃。やけどに注意してください！）

ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、コーヒーを人数分入れ、表面が平らになるようにドリッパーを軽くゆすりならします。

コーヒー豆を冷凍保存している場合は、そのまま入れても問題ありません。
ぬるめのコーヒーが嫌な場合は、お湯をわかしている間に必要な分をドリッパーに準備し、コーヒー豆を常温に戻しておきましょう。

 

淹れてみましょう

１）

まん中が少し湿る程度（５００円玉位）お湯をそーっと置くように注ぎます。

２）

お湯を注いだところがハンバーグ状にある程度膨らんで来たら１回目と同じ湯量を注ぎます。
２回目の注湯後、更におおきなハンバーグが出来ましたか？
新鮮なコーヒーでないと膨らみません。

３）

３回目からは中心に『の』の字を描きながらお湯を注いでいきましょう。
勢い余ってペーパーに直接お湯がかからないように注意してください。浅煎りのコーヒーは速め（お湯を多め）に深煎りのコーヒーはゆっくり（お湯を少なめ）に注ぐようにしましょう。
また、粉の表面がくぼむ前に次のお湯を注ぐ様にします。

４）

人数分のコーヒーが落ちたら、ドリッパーにお湯が残っている状態でサーバーから外します。
良くかき混ぜてからカップに注ぎましょう。

 

ハイ、出来上がり！

それでは楽しいコーヒータイムを！

早く抽出するとさっぱりした味になりますし、ゆっくり抽出するとはっきりした味になります。
抽出するスピードや粉の量を調節し自分の好みの味をみつけて下さい。