ウォータープロセスによるカフェインレスはコーヒー生豆を水に漬けてカフェインを抽出する製法です。カフェイン以外の水溶性の成分をあらかじめ溶かし出しておいた飽和水を用意し、その水に生豆を漬けることでカフェインだけを選択的に除去することが可能となります。風味を損なわずコーヒー本来の味を楽しめる製法です。
【処理方法】
ウォータープロセス：マウンテンウォーター(Descamex社)
【原材料】
・標高：1,600m-1,700m
・品種：ティピカ、ブルボン、パカス
・精製：発酵槽を使用したウォッシュト
・乾燥：パティオにて8-9⽇間の天⽇乾燥
・入港：2025年9月
・商品パッケージ：30kg（GP）
