農園主のSilvioさんは、コーヒーの輸出業を営む傍らBSCA（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）の会長、国内・国際コンテンストのヘッドジャッジを歴任するなど、長年にわたりブラジルのスペシャルティコーヒー業界の発展に尽力してきた人物です。その後も輸出業を続けながら、バイーア県のピアタン地区に7haの農地を購入し、かねてからの「コーヒー生産者になる」という夢を実現しました。
彼は輸出業社として長年にわたり同地区のコーヒーを販売し続けてきましたが、今度は生産者として、大学や研究機関から農業や微生物による発酵等に関する専門家を農園に招き入れるなどし、知見と実践を積み重ねることで同地区の生産者の模範となり、手に入れたノウハウを彼らと共有することで地区全体の生産レベルの向上に貢献しようとしています。
＜ピアタンの特性＞
この地域はブラジルの産地の中でも緯度が低い地域でペルー南部と同じくらいの緯度。それだけで全てをはかることはできないものの、優れたピアタン産のコーヒーはいわゆるブラジル的なカップというよりコロンビア南部などのニュアンスも感じられる異質な風味を呈する。
