ギチャサイニ・ファクトリーは、周辺の小規模な生産者が収穫したコーヒーチェリーを持ち込み、精製する施設です。
このコーヒーの魅力は、何といっても鮮やかな果実感。
口に含むとカシスや赤い果実を思わせるジューシーな風味が広がり、柑橘のような明るさが続きます。
冷めてくると紅茶を思わせるすっきりとした印象と、黒糖のような甘さも感じられます。
今回は、この豆が持つ華やかな個性を楽しんでいただけるよう「ハイロースト」で焙煎。
ケニアらしい果実感を残しながら、酸味だけが突出しないよう甘さとのバランスを意識して仕上げます。
いつものコーヒーとは少し違う、果実を思わせる華やかな一杯をお楽しみください。
コク●●●○○
苦味●○○○○
酸味●●●●○
甘味●●●○○
香り●●●●○
ケニア特有の酸味が鋭くなりすぎないよう注意しながら、果実感と甘みのバランスを大切に仕上げました。
赤い果実を思わせるみずみずしさと、後味に残るやさしい甘みが心地よく続きます。酸味はしっかり感じられますが、角がなく、全体としてはすっきりとした印象です。
ブラックで飲むと、ケニアらしい明るさが際立ち、時間をかけて冷めていく過程でも、味わいの変化を楽しめます。
普段あまり酸味のあるコーヒーを飲まない方にも、「こういう酸味なら飲みやすい」と感じていただけるよう、丁寧に焙煎しています。
